Reiberdatschi

Die Kartoffeln werden geschält und auf einer mittelgroben Reibe geraspelt. Die Zwiebel wird geschält und mit der gleichen Reibe geraspelt.

Die Kartoffel- und Zwiebelraspel werden in eine Schüssel gegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Ei und dem Mehl mit den Händen zu einem »Teig« vermengt.

ln einer gusseisernen Pfanne wird das Öl erhitzt. Mit einem großen Esslöffel wird jeweils etwas Kartoffelteig herausgenommen und in der heißen Pfanne zu einem Plätzchen flach gedrückt. Der Reiberdatschi wird auf jeder Seite goldbraun gebraten. Wenn er fertig ist, wird er auf eine Platte mit Küchenpapier gelegt, so dass das überschüssige Öl abtropfen kann beziehungsweise aufgesogen wird.

Mit dem Braten wird fortgefahren, bis der Kartoffelteig aufgebraucht ist. Reiberdatschi schmeckt gut einfach nur so, mit Apfelmus oder auch zu einem Braten, der nicht viel Soße hat.